近日,在我省发现了一处用地沟油加工食物的饭店,这位我们敲响了警钟,最近一段时间"地沟油"这个既熟悉又陌生的词汇进入我们的视野。地沟油主要销往一些餐馆、大排档、集体大食堂,在老百姓蒙在鼓里的情况下,吃着这些潲水油,味道如何就不说,更要紧的是会危害健康,造成非常严重的后果是对人们的肠胃健康,有着不可估量的破坏力。
玛丽亚不孕温馨提示:地沟油中的主要危害物含有黄曲霉素、苯并芘,黄曲霉素是一种强烈的致癌物质,其毒性是砒霜的100倍。可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
被扔掉的餐馆的烹调油和煎炸油,都是经过多次加热的油。在餐馆中,很多食材都需要过油,很多菜肴、点心需要油炸。液体的植物油其实并不耐热。炒菜、油炸的温度高达160-300℃,油脂会在加热条件下发生反式异构化、热氧化、热裂解、环化、醚化、聚合等多种反应。但是过菜油因为没有强制的规定,经过简单的处理就很同意进入食用的环节。但是过菜油因为已经经过高温沸腾,冷却后再次食用会产生致癌物质。
更为严重的是,地沟油直接导致了女性不孕症比例升高。长期食用地沟油,女性更易得卵巢癌,男性精子中含铅量超标。授精时,精子头部用来识别卵子表面糖类并与之结合的受体较少,穿透卵子外层、与卵子结合的能力更差,而且在到达卵子之前发生自毁的情况更为普遍。
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