文章来源：黑龙江玛丽亚妇产医院
明明是茶籽调和油，却吃不出茶籽味道；明明是亚麻籽调和油，却只有大豆油的滋味。原来，不少食用油企业在“调和”二字上大做文章，模糊标注各种配料的配比。近日，多省消协发出呼吁，各食用调和油企业应明确标注调和油成分配比，规范标注商品名称。
目前市场上食用油种类多达几十种，让人眼花缭乱。除了种类繁多，食用油市场各式概念层出不穷，“健康”、“绿色”、“非转基因”、“制作工艺”、“冷榨”、“有机”等概念成了很多品牌标榜的新概念。
温馨提醒，目前国家尚未制定统一的食用植物调和油国家标准，也未对调和油配料比例做统一要求。一些生产企业用模糊概念进行宣传；还有的企业以低价的食用大豆油、菜籽油冒充高价花生油、橄榄油等；有些只加入少许花生香精，也冠以花生调和油之名。某些经营者还存在以次充好、随意勾兑、价格不透明等问题。因此，消费者最好选择信誉较好、各类信息标识较为明确的食用油。
温馨提醒：评价食用油质量优劣主要看脂肪酸的含量。饱和、多不饱和、单不饱和脂肪酸比例至少要1:1:1，但最好单不饱和脂肪酸略高一点，对健康更有利。一般来说正规厂家的食用油在外包装上都会标示这三种脂肪酸的含量，消费者在购买时可以留意一下。
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哈尔滨玛丽亚妇产医院指出：通常人们认为吃动物油容易诱发冠心病、肥胖等，因此更青睐植物油。事实上动物油（鱼油除外）含饱和性脂肪酸，易导致动脉硬化，但它又含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等。猪油有造成饱腹感、保护皮肤、维持体温、保护脏器等功能。植物油含不饱和脂肪酸，对防止动脉硬化有利。但光吃植物油会促使体内过氧化物增加，促使人衰老。此外过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。过氧化物还会在血管壁、肝脏、脑细胞上形成，引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。因此，植物油、动物油最好搭配或交替食用。
